يستخدم هذا الفرن الغاز البترولي المسال والغاز الطبيعي كمصدر للطاقة، كما يستخدم مواقد من ماركات عالمية. يتم نقلها إلى قطعة العجين بواسطة الهواء الساخن. يتم رفع درجة حرارة الهواء إلى درجة حرارة عالية باستخدام موقد حراري. مبادل حراري لمنع تلوث الهواء الملامس للمنتج المطبوخ. هذا النوع من الفرن أكثر علمية وأمانًا، وكفاءة عالية، وتسخين سريع، وتوفير الطاقة، وتشغيل نظيف وبسيط. المنتجات النهائية لذيذة وذات ألوان زاهية.
