TAVA YIKAMA- KURUTMA ÜNİTESİ
Pişen keklerin tavadan boşaltılması sonrasında tavanın yıkanması ve kurutulmasını sağlayan ünitedir
- Tava yıkama makinesi yatay tiptir,
- Yıkama ve kurutma sisteminde kullanılan zincirler CrNi paslanmaz zincirlerdir,
- Tüm şase, kaportalar ve taşıyıcılar, kızaklar ve tesisat sistemleri paslanmaz Cr-Ni 304 malzemeden imal edilmektedir,
- Yıkama içi yataklama rulmanları paslanmazdır.
- Tavaları taşıyan zincir paslanmaz ve dar enlidir.
- Küf ve maya oluşumunu engellemek için 50-60 derece sıcaklığa sahip su kullanılmakta- dır. Bu sistem için gerekli olan ısı buhar ile sağlanmaktadır,
- Yıkama ve kurutma sistemimiz üzerindedir makine içerisinde oluşan buharın atılması için kullanılan 2 adet fan bulunmaktadır. İstenmeyen bu buharın ortamdan atılması için gerekli olan baca sistemi yapılabilmektedir,
- Su sirkülasyonu 2 adet 11kw gücünde pompa ile sağlanmaktadır. Sistem için gerek olan suyun arıtılmış olması gerekmektedir.
- Yıkama sistemi tava formundaki değişikliklere bakmaksızın homojen ve stabil yıkama yapmaktadır.
- Kurutma bölümünde tavalar alttan ve üstten yüksek hacimli 6 adet komple krom blower ile kurutulur.
- Tava yıkama ve kurutma makinesi klasik tesis mantığından farklı olup yıkama öncesi ve kurutma sonrası tava çevirme ünitelerine gerek duyulmamaktadır. Bu çalışma mantığında tava
kaplamalarındaki deformasyon ortadan kaldırılmıştır.
