يتكون من غرفتين رئيسيتين. تقوم حجرة الطبخ بطهي الشراب بالبخار. يمكن أن تعمل في الضغط الجوي وفي الفراغ. حجمها الكبير يسمح للمنتج بأن يتم رغوة دون التعرض لخطر امتصاصه بواسطة مضخة التفريغ. وتستخدم الغرفة الثانية للتهوية. يتم إسقاط المنتج المطبوخ والمفرغ من الهواء في حجرة الضرب ويتم خلطه مع عامل الضرب (محلول البيض). يمكن للنظام معالجة المنتجات بشكل مستمر أو دون انقطاع. يتم تصنيع مدخل ومخرج المنتج والمدخنة ومدخل البخار ومدخل الهواء ومدخل البيض باستخدام صمامات متحركة. المنتج متوفر على شكل نظارات الرؤية وأجهزة قياس الضغط.
