هي الوحدة التي تقوم بإعداد وتخزين محلول البيض المطلوب للنوجا. يقوم الخلاط بتحويل المواد الصلبة (الجلوكوز، الزيت، السوربيتول، الملح، الخ) إلى سائل متجانس لاستخدامه في خزان التحضير المسبق. إنه الخزان الذي يحافظ على محلول البيض جاهزًا ويرسله تلقائيًا إلى الخلاط التوربيني عند الرغبة في ذلك، ويتم توفير نظام تبريد جسم الخزان بواسطة الماء البارد المركزي. تم تصميمه بطريقة لا تسمح ببقاء أي منتج بداخله. متوفر على محرك الخلاط. تحتوي على وحدة وزن. تحتوي على مراسي وأذرع مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتي تعمل على خلط المواد بشكل متجانس. متوفر على رأس الغسيل.
