Krokan ürününü hem kızgın buhar hem de kızgın yağ ile pişirebilme özelliğine sahiptir. Kapasite isteğe bağlı olarak 200-500 kg/h olarak ayarlanabilir. Ürünün homojen karışımı ve pişme esnasında yanmaması için özel dizayn edilen karıştırıcı ve sıyırıcı mekanizmaları mevcuttur. Sızdırmazlığı özel salmastralarla yapılmaktadır. Karıştırma hızı, buhar, kızgın yağ, ürün sıcaklıkları ve hızı PLC ekrandan dokunmatik olarak kontrol edilebilmektedir.
