إنها آلة تستخدم لتخفيف خليط الشوكولاتة وإعطائه بنية أكثر تجانسًا. الخزان محاط بجدران حرارية ويتم تداول الماء الساخن بشكل مستمر بمساعدة مضخة الدوران. يتم إيصال المنتج إلى الدقة المطلوبة بمساعدة الكرات الفولاذية الموجودة في الغرفة. توجد مرشحات ومغناطيسات عند مخرج الغرفة. يمكن تداول المنتج بواسطة مضخة. يمكن إرسال خليط الشوكولاتة المُحضّر إلى خزان مخزون الشوكولاتة عبر المضخات.
